Nací en Florida, Uruguay en 1967.
Comencé mi carrera como ayudante general en el mítico Bleu Blanc Rouge de Punta del Este a los 17 años, sin haber tenido previamente vínculo alguno con la pastelería.
Tras cinco temporadas de ascendente experiencia en la costa uruguaya, trabajé durante numerosos inviernos en los hoteles Piscis y Aries de Las Leñas, Mendoza junto a Francis Mallmann, con quien continué trabajando de regreso en Buenos Aires en su resto Patagonia.
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