Viennoiserie 2018-06-05T18:31:19+00:00

VIENNOISERIE

Trabajamos exclusivamente con ingredientes nobles: harinas de distintos puntos del país, huevos caseros, leche, manteca de alta calidad y azúcar súper fina; ningún aditivo.

Nuestros productos se preparan a mano con masa hojaldrada y con fusión de ésta y brioché. Las preparaciones llevan entre 24 y 30 horas, la paciencia es una de sus principals características.

Tiempo de reposo, fermentación y horneado son responsables de que nuestros croissants, cinnamon rolls y panes de chocolate resulten extraordinarios.

CROISSANT DE MANTECA FINA

2 versiones de aprox. 45 y 65 g.
Hojaldre crocante con notas de manteca fresca.
Sin aditivos.

MEDIALUNAS DE MANTECA FINA

Aprox. 45 g.
Hojaldre crocante con notas de manteca fresca e interior jugoso.
Baño de almíbar. Esta medialuna es una de nuestras favoritas.

PAIN AU CHOCOLAT

2 versiones de aprox. 45 y 110 g.
Con manteca fina y chocolate semiamargo.

Hojaldre crocante con notas de manteca fresca en contraste con el chocolate semiamargo.
Sin aditivos.

ROLL DE CANELA Y PASAS

Roll de manteca fina, canela y pasas.
Aprox. 70 g.
Combinación de hojaldre crocante, crema ligera de vainilla, pasas y canela.
Sin aditivos. 

ROLL DE BRIOCHÉ HOJALDRADO

Aprox. 70 g.
Combinación de deliciosa brioché hojaldrada con pasas y ligera crema pastelera.
Sin aditivos. 

BRIOCHÉ

3 versiones 40 80 y 100 g.
Amplios aromas a leche, huevo y manteca.
Ideal para tostar o comer en sándwich.
Sin aditivos. 

BRIOCHÉ DE MOLDE

Entre 300 y 700 gs.
Abiertos aromas a leche, huevo y Manteca. Pan jugoso.
Ideal en tosatadas para el desayuno y la merienda.

BAGEL DE BRIOCHÉ CON SEMILLAS DE AMAPOLA NEGRA

Amplios aromas a leche, huevos y manteca fresca.
Jugoso y ligeramente dulce.
Ideal tanto para repostería en desayunos como para el clásico bagel relleno.
Sin aditivos.